早速ですが今日のお昼に”食べるー!” との
リクエストがあったので”スクランブルエッグ（豆腐）” ご紹介します。
たまごと同じように、色々と味に変化をつけられるので
今日はパンにのせてケチャップ添えて、もしくはマスタードと
マヨネーズでサンドイッチ…、お醤油やみりんで和風にして
ご飯と一緒に…その他、サラダにのせて…などなど
色々と楽しめます。

たまごが食べれない方やどれどれ試してみよう！
という方、コレステロールがそろそろ気になるわ…なんて方など、
優しいスクランブル豆腐、是非是非。

スクランブルエッグ（豆腐）（ベーシックだけど野菜入り）２〜３人分

○木綿豆腐　１丁　（よーくよーく、水をきっておく）
○タマネギのみじん切り　適量
○トマトの角切り　適量　(などなどお好みの野菜を…。)
○にんにく　１片　みじん切り（またはお好みでもっと）
○ターメリック　小さじ１杯
○塩　適量
○コショウ　適量
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１. オリーブオイルなどの植物油をフライパンに熱し、みじん切り、または細かく切った
にんにく、タマネギ、その他のお好みの野菜を、柔らかくなるまでソテーします。
（トマトは火を止める前に加える）
２. そこへよーくよーく水を切った（水きりがとっても重要です…。）豆腐を加え、
木べラなどで切るように交ぜながらスクランブルします。
３. ターメリックを加え（お好みでカレーパウダーを加えても）塩・コショウ、もしくはお好みの
味付けをして出来上がり!!
*ちなみに画像のはにんにく、タマネギ、ピーマン、にんじん、最後に青ねぎの小口切り、
お皿に盛った後にパプリカパウダーを加えてます。
木綿以外のお豆腐でも出来ますが木綿が一番作りやすいと思います。
豆腐など、豆、豆の加工品はほんとうに万能選手であらゆる料理で活躍してくれ、
BICHETTE家にとっては無くてはならない存在、豆・豆の加工品を使ったお料理は種類も豊富で尽きません。
豆の話しはまだまだ続くでしょう。


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