我が家では牛乳のかわりにナッツミルクや
ライスミルク、そして豆乳が主流です。
豆好きなので特に豆乳をよく飲むのですが
最寄りの食料品店では、ほとんど豆乳を見かけないんです…。
見かけても小さい飲みきりサイズのみ。
遠出？をした時などに求める事もあるのですが、
“欲しい！”と思った時に欲しいし、そして美味しいのがほしい。

豆を潰して作る事もありますが何となーく、
豆は豆で食べたかったり、手間だったり…。

先日もあいにく豆乳が欲しくなったんですが豆から作るほどの時間はなく…。

パンやパンケーキなどに使ってみようと思っていた豆粉（soy flour・粉好きなんです）が
あったのでそれで豆乳を作る事に….あっけないほど、簡単に作れました。

大きめのお鍋に6カップ程のお湯を沸かし、そこへ2カップの豆粉を入れて弱火でかき混ぜる事、
20分、それを漉して出来上がり。豆から作るよりも簡単だし、早い！
それに売ってあるものよりも豆の味がとっても濃い…。
これでお豆腐を作ったら簡単でとても美味しいのでは？と思いました。

とFOOD的な内容になってしまっているのですが豆は女性疾患に対して有効だそうで
様々な病気に、そして生理痛などにも良いというのでFOR WOMEN に。
後、カルシウムをたくさん含む牛乳や乳製品ですがカルシウムの摂取となると、あまり期待できません。
（というよりも摂取すればするほど、骨の中のカルシウムを流出してしまいます。
あまり知られていないかもしれませんが日本や米国などの研究諸機関で行われてきた長年の
医学的調査・研究による結果です…。）
なのでカルシウムは吸収率の良い、植物性のもので採った方が断然良いです。
例えば、キャベツ、からし菜、ひじき、胡麻、豆、等々。

- - - - ってここまで書いて、今、ちまたで豆乳がはやっているから、いたから？
最寄りの食料品店に豆乳が無かったのよ..。と聞きました。
そうだったのですか？ってここで聞いてしまっていますが、全然分からなくて、すみません…。
（実はうちではテレビの民放がうつらないので世間一般事情に凄くうといのです。）

豆乳を漉した後に出来た”おから”（知っているおからとは少し違って黄みが強いクリーム色）に
小麦粉や潰したバナナなどを足してチョコバナナのマフィンを焼いたのですが、
普段よりもフワフワなマフィンが出来ました。
シフォンケーキのような感じで少し発見でした！
これで卵無くともシフォンケーキが焼けるかも？！

この今回使った、soy flourはプレゼント企画のcareと
foodの両方にお入れ出来たらな。と思っています。

Organic soy flour (Bob’s Red Mill)

＊ナッツミルクやライスミルクも家で簡単に作れて美味しいですよ。


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