我が家でパンを焼く事が日常化しているのは
酵母のおかげだな。と思っています。

今までから様々な天然酵母を使って焼いてきたのですが、手
軽に使える白神こだま酵母や
パネトーネマザーのようなドライ粉末のものが多かった…。
これらは種起こしもいらないし、発酵させる時間も短い。

リクエストがあったので”スクランブルエッグ（豆腐）” ご紹介します。
たまごと同じように、色々と味に変化をつけられるので
今日はパンにのせてケチャップ添えて、もしくはマスタードと
マヨネーズでサンドイッチ…、お醤油やみりんで
和風にしてご飯と一緒に…その他、サラダにのせて…などなど
色々と楽しめます。

クリスマスという事で….プレゼントは揃ったし、
ケーキも準備した…でも、何だか物足りなく
寂しい感じだったので今日は特別な時に
ぴったりなクッキーを焼きました。

大好きなパン、ベーグルの話とレシピ。

随分と月日が経ってしまいましたが
9月の販売の際にPETIT MESSAGEと
題して小さい紙を同封させて頂きました。

そこにはカボチャを使ったハロウィンの為の
ベーグルのレシピを書いたのですがスペースの都合で
本当に分かりにくいものだったと思います…。

ワタシ達が住んでいる所は黒豆の栽培が盛んで、
たくさんの黒豆を毎年、近所の農家の方から
頂いたり最寄りで買い求めたりします。
今年ももうすぐ収穫の時期だろうと
昨年の黒豆の残りをいっきに煮てしまう事に。