お肉を一切口にしないワタシにとって、この国はとてもありがたい。
レストランに入ってもメニューには、vegetarianの
食べれるものには[V]マークが表示してあり、
スーパーで食品を手にしても、必ずと言ってよいほど
vegetarianの食べれるものには、｛suitable for vegetarians｝。
時にはveganが大丈夫なものには｛suitable for　vegans}と
きちんと表示がしてあるのです。

の頃はliving foodに、より感心が出て来て、
豆や麦、その他を発芽させて楽しみ、食べています。

そしてニューヨークの友人達が毎日飲み、身体が確実に変わってきた！と絶賛している
ウィートグラスジュースの為に麦を栽培（画像左：麦を薄くひいた土の上に蒔いたところ）。

ヨーロッパでの生活、デンマークに居るとき以外は
キッチンの無いホテルに泊まる事も多く、自分たちで
料理出来ないため、野菜不足に悩まされた。

我が家では牛乳のかわりにナッツミルクや
ライスミルク、そして豆乳が主流です。
豆好きなので特に豆乳をよく飲むのですが
最寄りの食料品店では、ほとんど豆乳を見かけないんです…。
見かけても小さい飲みきりサイズのみ。
遠出？をした時などに求める事もあるのですが、
“欲しい！”と思った時に欲しいし、そして美味しいのがほしい。

毎朝たっぷりの果物を食べる我が家にはたくさんの果物を常備しているのですが、
果物をまとめて購入すると食べきらないうちに少し柔らかくなってしまったり、
痛んでしまったり…。
本当に悪くなってしまっている所以外をお菓子やパイの材料にする事で解決!
このパイもパイナップルがかなり痛んできていた事から…出来上がったパイです。